Recôncavo com Dendê

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Receitas incríveis para celebrar o São João

Por jornalzero75 em 17 de junho de 2022 às 15:22

Já começou a festejar o São João? Por aqui já estamos em clima de festa e selecionamos as melhores receitas de pratos típicos para você se deliciar junto com seus amigos em um belo arraiá!

BOLO DE MILHO
INGREDIENTES


•1 lata de milho verde
•1 lata de óleo (medida da lata de milho)
•1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
•1 lata de fubá (medida da lata de milho)
•4 ovos
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de coco ralado
•1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO


•Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o coco ralado;
•Depois de bater, acrescente esses dois ingredientes que faltaram;
•Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido – 180º C – por 40 minutos. Depois de assado é só servir da forma que preferir!

MUGUNZÁ
INGREDIENTES


•2 xícaras (chá) de milho para mugunzá
•2 litros de água
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 litro de leite
•100 g de coco ralado
•Cravo-da-Índia e Canela-da-China em casca a gosto
•Canela em pó a gosto
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO


•Deixe o milho de molho por 4 horas;
• Coloque na panela de pressão junto com o cravo, a canela em pau e o açúcar e cozinhe na pressão por 30 minutos;
•Destampe depois que a pressão sair naturalmente e acrescente o leite condensado, o leite e o coco, cozinhe até engrossar;
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Pronto, agora é servir com um pouco de canela em pó por cima!

CURAU
INGREDIENTES


•7 espigas de milho verde
•1 xícara de leite
•½ xícara de açúcar
•Canela em pó

MODO DE PREPARO


•Retire o milho das espigas com uma faca ou com um ralador e bata no liquidificador junto com o leite e o açúcar;
• Passe a mistura pela peneira e leve ao fogo;
•Sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse um pouco. Retire, coloque em uma forma e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio!

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Bahia • Cruz das Almas • Recôncavo com Dendê

Fogueiras, danças, comidas típicas – Eba, a festa Junina chegou!

Por jornalzero75 em 10 de junho de 2022 às 13:13

A festa junina chegou! É São João! É São João! Acende a fogueira do meu coração… Lembra dessa música?
Ah, o mês de junho é marcado por fogueiras, danças, comidas típicas e muitas bandeirinhas em todo o país, apesar das peculiaridades e características próprias de cada região brasileira.

As comemorações se iniciam no dia 12/06, véspera do Dia de Santo Antônio e terminam no dia 29, dia de São Pedro.
O auge da festa acontece entre os dias 23 e 24, o Dia de São João propriamente dito.

Todo mundo ama as comidas típicas que podem ser encontradas nas festas e quermesses, não é mesmo? E de jeito nenhum você não vai ficar sem se deliciar com essas maravilhas!

Acompanhe abaixe duas receitas pra abrilhantar ainda mais sua festa junina!

CREME DE MILHO
INGREDIENTES
•1 lata de milho;
•1 xícara de leite;
•1 colher de sopa de farinha de trigo;
•1 colher de sopa de manteiga;
•½ xícara de cebola picada;
•Sal;
•Pimenta.

MODO DE PREPARO
• No liquidificador bata a metade do milho com o leite e o trigo;
•Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola;
•Junte a outra metade do milho, tempere com sal e pimenta e adicione a batida no liquidificador;
•Mexa até engrossar e depois é só servir!

QUENTÃO
INGREDIENTES
•1/2 litro de água;
•1/2 litro de cachaça;
•1 xícara de açúcar mascavo;
•1 maçã;
•Casca de 1 limão;
•Casca de 1 laranja;
•2 paus de canela;
•10 rodelas de gengibre;
•10 cravos da Índia.

MODO DE PREPARO
•Comece colocando todos os ingredientes dentro da Panela de Pressão e misture tudo, tampe e deixe cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos;
•Quando o tempo terminar, retire a pressão lentamente, abra a panela, misture novamente e sirva;
•Você pode decorar com rodelas de limão, casca de laranja e pau de canela. Fica uma delícia!

Fogueiras, danças, comidas típicas – Eba, a festa Junina chegou!

A festa junina chegou! É São João! É São João! Acende a fogueira do meu coração… Lembra dessa música?
Ah, o mês de junho é marcado por fogueiras, danças, comidas típicas e muitas bandeirinhas em todo o país, apesar das peculiaridades e características próprias de cada região brasileira.

As comemorações se iniciam no dia 12/06, véspera do Dia de Santo Antônio e terminam no dia 29, dia de São Pedro.
O auge da festa acontece entre os dias 23 e 24, o Dia de São João propriamente dito.

Todo mundo ama as comidas típicas que podem ser encontradas nas festas e quermesses, não é mesmo? E de jeito nenhum você não vai ficar sem se deliciar com essas maravilhas!

Acompanhe abaixe duas receitas pra abrilhantar ainda mais sua festa junina!

CREME DE MILHO
INGREDIENTES
•1 lata de milho;
•1 xícara de leite;
•1 colher de sopa de farinha de trigo;
•1 colher de sopa de manteiga;
•½ xícara de cebola picada;
•Sal;
•Pimenta.

MODO DE PREPARO
• No liquidificador bata a metade do milho com o leite e o trigo;
•Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola;
•Junte a outra metade do milho, tempere com sal e pimenta e adicione a batida no liquidificador;
•Mexa até engrossar e depois é só servir!

QUENTÃO
INGREDIENTES
•1/2 litro de água;
•1/2 litro de cachaça;
•1 xícara de açúcar mascavo;
•1 maçã;
•Casca de 1 limão;
•Casca de 1 laranja;
•2 paus de canela;
•10 rodelas de gengibre;
•10 cravos da Índia.

MODO DE PREPARO
•Comece colocando todos os ingredientes dentro da Panela de Pressão e misture tudo, tampe e deixe cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos;
•Quando o tempo terminar, retire a pressão lentamente, abra a panela, misture novamente e sirva;
•Você pode decorar com rodelas de limão, casca de laranja e pau de canela.

Fica uma delícia!

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Culinária • Quadros • Recôncavo com Dendê

Licor é uma bebida muito versátil, vem conferir algumas receitas abaixo.

Por jornalzero75 em 3 de junho de 2022 às 13:00

Os licores são bebidas doces produzidas da mistura de uma base destilada com frutas, temperos, flores, sementes, raízes, ervas e um adoçante que por ser sacarose, mel ou glicose.

O licor provavelmente é uma das bebidas mais antigas do mundo. Receitas foram encontradas em túmulos egípcios e pergaminhos da Grécia antiga. No século XV os italianos se tornaram referência na produção de licores, em que cada casa nobre tinha a própria receita especial. Com a ajuda das especiarias trazidas do Oriente pelo comércio maritmo, novos ingredientes começaram a fazer parte das receitas dos licores europeus. E hoje em dia a bebida e popular em todo o mundo.

Gosta de licor? Então acompanha essas três receitas receitas para aprender a fazer o seu!

LICOR DE NUTELLA
INGREDIENTES
• 1 xícara de Nutella;
•1 1/3 xícaras de leite;
•3/4 xícara + 1 colher de sopa inteira / creme de leite;
•1/4 de xícara de açúcar;
•1/2 xícara de vodka.

MODO DE PREPARO
•Em uma panela média em fogo baixo, adicione Nutella, leite, creme e açúcar, mexa com uma colher de pau;
•Logo que a mistura começa a ferver, retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente;
•Em seguida, adicione a vodka e mexa para combinar;
•Despeje em garrafas e leve à geladeira por 2-3 dias antes de servir. Aprecie!

LICOR DE CHOCOLATE E LARANJA
INGREDIENTES
•15g de cacau escuro;
•250ml de creme fondant;
•300ml de leite concentrado açucarado;
•200ml de uísque;
•10 gotas de óleo de laranja .

MODO DE PREPARO
•Adicione aos poucos o creme fondant com o cacau, até formar uma pasta grossa, mexendo o tempo todo;
•Graças a isso, vamos nos livrar de amontoados de cacau e o licor será suave;
•Quando esfriar adicione o uísque e despeje o óleo;
•Misture e despeje em garrafas, depois é só servir!

LICOR DE CANELA
INGREDIENTES
•14 paus de canela;
•1 kg de açúcar amarelo;
•1 litro de água;
•1 litro de aguardente.

MODO DE PREPARO
•Colocar dentro de uma panela, a canela, o açúcar e a água;
•Fazer um xarope em fogo médio, com a panela tampada.
•Quando levantar fervura, desligar e retirar a tampa;
•Deixar arrefecer e só quando estiver frio juntar a aguardente;
•Depois é só mexer e engarrafar o licor com paus de canela!

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Bahia • Brasil • Culinária • Recôncavo com Dendê

Recôncavo com Dendê : Cuscuz, o clássico da Família Brasileira

Por jornalzero75 em 3 de junho de 2022 às 07:50

O cuscuz é um clássico que reina na mesa dos brasileiros e uma ótima opção para substituir o pão com manteiga. Come-se com ovo, com leite, manteiga, requeijão, carne seca, e afins. O segredo é o acompanhar com ingredientes típicos e populares.

Sua origem é antiga, documentos revelam sua existência no império romano em Magrebe de 300 a.C. a 200 a.C., na época conhecida como África menor (contempla Argélia, Tunísia e Marrocos), os preparos culinários com trigo foram crescendo na região e, assim, foi se desenvolvendo a receita de cuscuz que ficou famosa no mundo todo.

Veja agora duas receitas para incrementar a preparação desse prato tão apreciado no país!

CUSCUZ DE CHARQUE AO CREME DE QUEIJO COALHO
INGREDIENTES
•3 xícaras de cuscuz;
•500 g de charque dessalgado e desfiado;
•250 g de queijo coalho picado em pedacinhos;
•2 xícaras de leite;
•2 colheres cheias de requeijão;
•1 colher de manteiga;
•Pimenta-biquinho a gosto;
•1 cebola cortada em rodelas.

MODO DE PREPARO
•Refogue a cebola e ponha a carne de charque e a pimenta-biquinho também na frigideira, misture bem até dourar;
•Prepare o cuscuz;
•Faça uma caminha e forre as paredes da cuscuzeira com a massa (use uma cuscuzeira sem haste no meio);
•Preencha o recipiente com charque e cubra com mais cuscuz;
•Bata o leite, o queijo, o requeijão e a manteiga no liquidificador;
•Leve a mistura ao fogo até engrossar suavemente;
•Desenforme o cuscuz e coloque o creme de queijo por cima. Decore e sirva!

CUSCUZ DE TAPIOCA
INGREDIENTES


•500 g de tapioca;
•1 litro e 300 ml de leite;
•2 xícaras de açúcar;
•1 coco médio ralado;
•1 lata de leite condensado.

MODO DE PREPARO
•Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa;
•Ferva o leite e despeje por cima dessa mistura;
•Quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado;
•Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha;
•Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado!

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Geral • Recôncavo com Dendê

Opções deliciosas de caldos para você se aquecer nesse friozinho que só está começando

Por jornalzero75 em 27 de maio de 2022 às 12:00

Com junho chegando a temperatura começa a cair, e para o frio nada melhor do que colocar uma série para assistir, se enrolar nas cobertas e saborear uma receita bem quentinha. E aqui estão três receitas de caldo, para te aquecer e deliciar nesse inverno!

CALDO VERDE
INGREDIENTES
•4 batatas médias;
•1 tablete de caldo de galinha;
•1 colher (sopa) de óleo;
•1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto;
•5 xícaras (chá) de água;
•1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras;
•1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas.

MODO DE PREPARO
•Na panela de pressão, coloque a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e sal;
•Cozinhe por cerca de 10 minutos (começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar) até a batata desmanchar;
•Em seguida, bata tudo no liquidificador;
•Acrescente as rodelas de calabresa e ferva;
•Desligue o fogo e adicione a couve-manteiga;
•Na hora de servir, coloque um fio de azeite e pode servir com torradinhas!

CALDO DE ABÓBORA
INGREDIENTES
•1/2 abóbora;
•2 colheres (sopa) de manteiga;
•1 cebola pequena;
•2 dentes de alho picados;
•300 g de frango desfiado;
•sal a gosto;
•Pimenta-do-reino a gosto;
•Coentro a gosto;
•Queijo parmesão a gosto.

MODO DE PREPARO
•Cozinhe a abóbora até que ela esteja bem macia, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve;
•Cozinhe o frango e, após o cozimento, desfie e reserve;
•Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e frite até dourar;
•Coloque o frango e frite junto com os outros ingredientes, coloque o caldo de abóbora, acerte o sal e coloque pimenta e o coentro a gosto;
•Ferva por 5 minutos e sirva com queijo parmesão ralado sobre o prato!

CALDO DE CAMARÃO
INGREDIENTES
•1/2 kg de camarão;
•300 g de mandioca;
•1 vidro pequeno de leite de coco;
•1 envelope de Sazón;
•5 colheres de sopa de colorau;
•2 colheres de chá de Ajisal;
•2 colheres de chá de Ajinomoto;
•1/2 copo de óleo ou 1 tablete de margarina 100 g;
•1/2 copo de conhaque.

MODO DE PREPARO
•Lave o camarão , ponha o óleo na panela para esquentar, doure o camarão inteiro com a cabeça, assim que estiver bem vermelhinho;
•Retire da panela e ponha num prato para esfriar, descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque num liquidificador;
•Acrescente o leite de coco, as cabeças de todos os camarões e coloque 250 g de camarão (metade);
•Acrescente 1/2 litro de água e bata;
•Na mesma panela que você fritou o camarão acrescente alho moído, sazón, colorau, Ajisal, Ajinomoto, doure os temperos e depois acrescente a mistura do liquidificador, mexendo e acrescentando água para não ficar grosso demais;
•Deixe cozinhar por 15 minutos, ao final acrescente 1/2 copo de conhaque, mexa e pronto!

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